 Quesillo
El quesillo constituye el paso previo y obligado de la elaboración de todas las variedades de queso. Es un queso fresco elaborado de manera artesanal. Se obtiene de la coagulación de la leche, que luego se estruja, se moldea y se embolsa. Generalmente se vende a los productores de quesos en bolas de 500 grs.
Sobre el proceso de elaboración del quesillo consulte nuestra Biblioteca Láctea
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