Curso: PROCESAMIENTO DE FRUTAS PARA YOGURT Y HELADOS
Contenido:
- Elaboración de pulpa de fresa (fruta entera y pulpeada) - Elaboración de duraznos en almíbar
- Elaboración de pulpa de guanabana
- Teoría sobre métodos de conservación: pasteurización, alta concentración de azúcar, acidez, conservadores químicos.
- Teoría sobre elaboración de pulpas. Características de materias primas, principales operaciones unitarias, materiales y equipos.
- Uso de aditivos en yogurt y helados
Expositor(es):
Ing. Zoot. M. S. Agustin Pallete Pallete
Ing. Mg. Sc. María Elisa García Salas
Duración: Del 08-08-2009 al 08-08-2009
Horario: Sábado 9:00 a.m. a 1:00 p.m. (4 horas)
Informes : OFICINA ACADEMICA DE EXTENSION Y PROYECCION SOCIAL Av. La Molina S/N La Molina (1era. puerta)
Teléfono : 349-5647 / 349-5669 anexo: 321/345

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Curso Internacional "AVANCES EN PRODUCCIÓN LECHERA"
Horario: Jueves 20 de Agosto del 2009 / De: 9:00 am a 6:0pm
Lugar: Auditorio A5 de la Universidad Nacional Agraria La Molina
Telefax: 349-4028
Email: cristicarrion@yahoo.es
Costo: Publico General: 120.00 Nuevos Soles Incluye: Certificado, CD con resumen de conferencia
 Reservación de Vacantes: Deposito al Banco de Crédito del Perú Cta. Cte. Soles: 191-0031059-0-26
Envío de copia al telefax: 349-4028 A nombre de: Fundación para el Desarrollo Agrario.

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NOVEDADES en TECNOLOGIA de ELABORACION de LECHES FERMENTADAS

Dirigido a: Técnicos, profesionales, estudiantes, responsables y operarios de plantas, investigadores, productores y personal calificado del sector lácteo en general.

Desarrollo del Foro: El foro se desarrollará en un sitio web especialmente diseñado para esta actividad. Los documentos aportados por los panelistas, los aportes, preguntas, comentarios y respuestas estarán en el mismo sitio web, siendo libre y abierta la participación de todos los que se hayan registrado. Todos los días se realizará la recopilación de los aportes recibidos, reenviándolos a todos los participantes del Foro en un solo mensaje diario por correo electrónico. REGISTRO GRATUITO en http://www.fepale.org/
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