Infolactea Alerta Semanal

Noticias

170 toneladas semanales de quesos se producen en Bambamarca
21 . 06 . 2009 - Alrededor del 80% de esta producción se comercializa bajo marcas de empresas formalizadas, las cuales adquieren el queso y lo distribuyen como producción de otras regiones, informó Héctor Campos Requelme, organizador del VI Festival del Queso.

Capacitan a productores de lácteos de Cajamarca en normas de calidad y competitividad
20.06.2009 - Miembros de más de 50 pequeñas y micro empresas (pymes) de Cajamarca, dedicadas a la producción de lácteos, fueron capacitadas por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) en normas de calidad y competitividad.

Municipio de Ite (Tacna) impulsa la crianza de cabras mejoradas con apoyo de Foncodes
20.06.2009 - Apreciada El municipio está impulsando la crianza de cabras mejoradas genéticamente para aumentar la producción. Con foncodes buscamos dar mayor valor agregado a esa producción; empezar a transformar la leche para producir mantequilla, queso, yogur y manjar blanco de leche de cabra.

Agrovet Market presente en Huancaro 2009
12.06.2009 - Desde el 19 hasta el 30 de junio se llevará a cabo en Cusco la XL Feria Agropecuaria, Agroindustrial, Artesanal y IX Feria Internacional Huancaro 2009. Como es de conocimiento, este evento es uno de los más grandes y trascendentes en el sur del país, se reúnen productores, artesanos, empresarios e instituciones; todos con el fin de promover e incentivar la sana competitividad y el adecuado uso de los recursos naturales.

Consumo de derivados lácteos impulsaron importación de leche en polvo
16.06.2009 - Según un reporte del Minag, en los primeros tres meses de este año la importación de leche en polvo descremada se incrementó 465 por ciento, es decir, pasó de 1,382 a 6,425.6 toneladas.

Documentos y Videos

Así se hace: Queso mozzarella
Documental de Discovery Channel. Duración: 4 min. 53 seg.

Los ciclos en el complejo lacteo argentino. Análisis de políticas lácteas lecheras
Graciela E. Gutman, Edith Guiguet, Juan M. Rebolini.
Buenos Aires: Secretaría de Agricultura Ganadería Pesca y Alimentos de la República de Argentina. 2003. 267 p.
En el capítulo I presenta una síntesis de la estructura de la producción primaria e industria del complejo lacteo en Argentina, centrando el análisis en la cambiante caracterización de las cuentas lácteas. El Capítulo II describe y analiza el comportamiento cñiclico de la lecehría argentina entre 1998 y 2002, distinguiendo diferentes periodos y subperiodos. Los capítulos III y IV presentan los análisis realizados de los modelos de gestión de la oferta lácteas en Unión Europea, Canadá y Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. En el Capítulo V se recapitula la situación actual de la lechería en Argentina, los condicionantes macroeconómicos, microeconómicos, sectoriales y el contexto interno y externo sobre aspectos prioritarios que deberán tomarse en cuenta para la definición de una estrategia para el sector lácteo del país.

Estimación de la elasticidad de la demanda de quesos por segmentos y niveles de marcas mediante la utilización de datos de scanner
Daniel Lema, Alejandro Galetto y Vanina Loyato
Buenos Aires: Asociación Argentina de Economía Agraria. 2005. 24 p.
En el trabajo se realiza una estimación de la demanda de quesos, a nivel de categoría y marca, utilizando información de scanner de supermercados del área metropolitana de Buenos Aires entre noviembre de 1999 hasta junio de 2004. Se estimaron ecuaciones para cuatro áreas metropolitanas: Capital, Suburbio Norte, Suburbio Sur y Suburbio Oeste. La estimación econométrica se realizó mediante un sistema de ecuaciones aparentemente no relacionadas (Seemingly Unrelated Regression). Los resultados obtenidos coinciden con lo esperado en términos de magnitudes de las elasticidades de demanda. El queso blando tiene una demanda más elástica que el queso duro y semiduro. Asimismo, el impacto de la "devaluación-crisis de ingresos" en el consumo de quesos se manifestó de acuerdo al valor las elasticidades, dado que el producto más afectado fue el queso semiduro. El efecto-ingreso derivado de la crisis post-devaluatoria es bastante claro, ya que afectó mucho más a las marcas premium pero se mantuvo o aumentó el consumo de las marcas medium y value. Las contribuciones del trabajo pueden resumirse en el estudio de la demanda de quesos a nivel de consumidor, la medición empírica de relaciones entre precios y cantidades y una vinculación con el uso de esta información a nivel gerencial para la toma de decisiones.

Convocatorias

Del 15-06-2009 al 22-06-2009
CURSO - TALLER " ISO 9001:2008 Y EL SISTEMA HACCP EN LA GESTION DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS.

Del 01-06-2009 al 30-06-2009
Producción de leche en condiciones intensivas para profesionales de Latinoamérica y el Caribe

Del 02-06-2009 al 01-08-2010
Beca para Estudios de Investigación para Doctorado y Maestría

Estadísticas

22 . 06 . 2009 - Junio 2009: precios promedio consumidor lima y regiones (12 de junio)

22 . 06 . 2009 - Junio 2009: precios promedio mayorista lima y regiones (22 de junio)

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